จาก ผลิ ดอก ออกผล จนเป็นน้ำส้มสายชูหมัก มะม่วงหาวมะนาวโห่

เดือนมีนาคม มะม่วงหาวมะนาวโห่ 2 ต้นเล็ก ๆ ที่หน้าบ้านผม เริ่มออกดอกแล้ว ผมเลยเอาใจเธอ โดยพรวนดิน ใส่ปุ๋ยหมักชีวภาพ และรดน้ำให้เธอทุกเช้า เธอจะได้ผลิดอก ออกผล ให้ผมเก็บมาทำน้ำส้มสายชูหมักได้มากกว่าปีที่ผ่านมา

กว่ามะม่วงหาวมะนาวโห่จะสุก สีสดใสอย่างในภาพ จะเป็นช่วงมิถุนายน ซึ่งผมต้องทะยอยเก็บวันละเล็กวันละน้อย นำมาใส่ตู้เย็นจนมีจำนวนมากพอ จึงนำมาเข้าสู่กระบวนการทำ น้ำส้มสายชูหมัก เพราะถ้าไม่ทะยอยเก็บ ผลที่สุก สีสะดุดตา และรสที่หวานหอม จะเชิญชวนเหล่าฝูงนก ให้แวะเวียนมาชิม แล้วไปตามเพื่อนฝูง มาลงบุฟเฟ่ กันเพลิดเพลินเจริญใจ ทีเดียวครับ

การทำ น้ำส้มสายชูหมัก แบบเรียบง่ายสไตล์โฮมเมด หากใส่ใจเรื่องสุขภาวะ ผมเลือกวันที่สบายใจ เปิดเพลงที่ชอบ ค่อย ๆ ทำแบบไม่เร่งรีบ จำนวนที่ทำแต่ละครั้งไม่มากนัก แป๊บเดียวก็เสร็จเรียบร้อย จากนั้น ก็ปล่อยให้จุลลินทรีย์กลุ่มแรกทำงานไป ราว ๆ 1 สัปดาห์ โดยมีผมคอยจับตา ว่ามีการอู้งานหรือเปล่า

จากนั้น จุลลินทรีย์กลุ่มที่สอง ก็จะมารับช่วงงานต่อ กลุ่มนี้ค่อนข้างขยัน ปล่อยให้เขาทำงานได้ค่อนข้างอิสระ สักหนึ่งเดือน ผลงานก็บรรลุ กลิ่น สี รส บ่งบอกถึงประสิทธิภาพงานของเขาละครับ

จากนั้น อีกราว ๆ 1 เดือน เข้าสู่ การบ่มรสให้เนียน ... นั่นคือ ราว ๆ เดือนตุลาคม น้ำส้มสายชูหมักมะม่วงหาวมะนาวโห่ล๊อตนี้ก็พร้อมบรรจุ และส่งมอบให้เพื่อน ๆ ต่อไป ... ความสุขของผม คือ ได้รินน้ำส้มสายชูหมักใส ๆ สีปิ๊งงดงาม กินหอมเฉพาะตัว และเมื่อจิบกับปลายลิ้น จะสัมผัสได้ ถึงรสเปรี้ยวที่แตกต่าง

หลายคนอาจจะบอกว่า รสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูหมักผลไม้ หรือ พืชผัก ก็เหมือน ๆ กัน ไม่เห็นจะต่างกันตรงไหน แต่สำหรับผม ผลไม้ พืชผัก แต่ละชนิด ที่นำมาเป็นต้นทางของน้ำส้มสายชูหมัก ล้วนให้ความแตกต่าง ทั้ง ความใส สี กลิ่น และรส และนี่เอง ที่เป็นเสน่ห์ ที่ทำให้ผมหลงใหล ที่จะทำน้ำส้มสายชูหมักที่หลายหลาย ส่งมอบให้เพื่อน ๆ ผู้มีสุทรีย์ในการลิ้ม ชิมรส น้ำส้มสายชูหมัก ในรูปแบบต่าง ๆ อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย

สนใจสั่งซื้อน้ำส้มสายชูหมัก คลิก Sweet7DaysFarm.com