ฝนชะช่อมะม่วง คือ น้ำทิพย์มหัศจรรย์ของขี้เหล็กในฟาร์มผม

ฝนชะช่อมะม่วง คือ น้ำทิพย์มหัศจรรย์ของขี้เหล็กในฟาร์มผม

ปลายหนาวต้นร้อน อากาศแปรปรวนมีลูกเห็บตกบ้าง ลมกรรโชกแรงบ้าง หลายคนอาจคิดว่าเป็นฝนหลงฤดู แต่ที่จริง ช่วงนี้จะมีฝนแบบนี้เป็นประจำ คนโบราณเรียกกันว่า ฝนชะช่อมะม่วงบ้าง ฝนชะลานบ้าง เพราะช่วงนี้ มะม่วงเริ่มออกดอกกันแล้ว

ที่ Sweet 7 Days Farm มะม่วงบางต้นเริ่มทิ้งใบเก่า แตกใบใหม่ บางต้นมีช่อดอกออกมาให้เห็นแล้ว .. มะม่วงหาวมะนาวโห่ต้นหน้าบ้าน เริ่มออกดอกให้เห็นประปราย ดูสวยดีครับ

ก่อนหน้านี้ ผมได้ ตัดแต่งกิ่งต้นขี้เหล็ก ไปบางส่วน พอฝนตกลงมาซู่เล็ก ๆ ยอดอ่อนก็แตกออกมา เหมือนน้ำทิพย์ที่เสกคาถาไว้อย่างไงอย่างงั้นเลย ผมไม่รอช้า ที่จะคว้าตะกร้าเดินตัดยอดอ่อน นำมา รูดใบ + ยอด แล้วต้ม 2 น้ำเดือด ตามกรรมวิธี จากนั้นก็นำไปตาก ผ่านไปไม่ถึงบ่าย ขี้เหล็กก็แห้งสนิท เพราะแดดเธอจัดมาก แถมความชื้นสัมพัทธ์ก็ยังต่ำอีกต่างหาก

ชีวิตประจำวันของผมใน Sweet 7 Days Farm จะเป็นชีวิตที่ชิลชิล พอเห็น ขี้เหล็กแตกยอดอ่อนกำลังดี ก็เดินเก็บ กะว่านั่งรูดเพลิน ๆ ไม่เกินอาหารมื้อเย็น จากนั้น แดดร่มลมตก กินข้าวเสร็จ ก็มาต้มขี้เหล็ก ซึ่งช่วงนี้ ผมย้ายเตามาต้มบนระเบียงดูดาว อากาศยามค่ำคืนเย็นสบาย ปูเสื่อนอนดูดาว ระหว่างกระบวนการผลิตที่ไม่เร่งรีบ นี่กระมัง คือ การสร้างมูลค่าเพิ่มทั้งสินค้าและคุณภาพชีวิต

ตื่นแต่เช้า ก่อนที่แดดจะออก ขี้เหล็กที่ต้มเมื่อคืน 2 น้ำเดือด และสะเด็ดน้ำแล้ว ก็พร้อมอยู่บนแผงตาก สัมผัสแรกของแสงแห่งวันผ่านไปไม่นาน ผมก็มาขยับกลับขี้เหล็ก ให้ได้รับแดดอย่างถ้วนทั่ว จะว่าไป ไม่ต้องทำก็ได้ แดดแรง ๆ แบบนี้ ยังไง ๆ ก็แห้งอยู่ดี แต่เพราะความเคยชิน และอยากสัมผัสกับเธอ ได้รับรู้ถึงความละมุนแม้จะเริ่มแห้ง ทำให้รู้สึกมั่นใจว่า เรากำลังจะมอบสิ่งที่วิเศษ ให้กับคนกิน ซึ่งบางคน อาจจะอยู่ไกลถึงอีกฟากฝั่งฟ้าทีเดียว

บ่ายแล้ว ขี้เหล็กแห้งสนิท เคลื่อนย้ายจากแผงตากลงสู่กะละมังสแตนเลสใบใหญ่ แม้ว่าจะแห้ง แต่ก็อาจมีความชื้นหลงเหลืออยู่บ้าง ผมจึงใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้ และนำมาตากอีกครั้งในวันรุ่งขึ้น ก่อนที่จะนำลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ รอที่จะบรรจุ ส่งให้ลูกค้าต่อไป

เรื่องราวของ ขี้เหล็กตากแห้ง ของผมดูเหมือนจะจบลงแค่นี้ แต่นี่คือจุดเริ่มของ สารพัดเมนูขี้เหล็ก ทั่วทุกมุมโลก ไม่ว่าจะเป็น เมนูขี้เหล็กพื้น ๆ อย่างต้มขี้เหล็กใส่น้ำใบย่านางกับปลาย่าง ที่กินง่ายกินแล้วไม่อ้วน ไปจนถึง เมนูขี้เหล็กฟิวชั่น อย่าง ทาร์ตขี้เหล็กอบชีส ยำขี้เหล็ก Salmon and Senna Curry (แกงขี้เหล็กปลาแซลมอน)

และแน่นอนว่า เมนูเด็ด ๆ เหล่านี้ จะเป็นสุดยอดเมนูเด็ดไม่ได้เลย ถ้าหากไม่มีวัตถุดิบที่ดีพอ และนั่นคือความมุ่งมั่นของผม ที่จะผลิต วัตถุดิบที่ดี .. ขี้เหล็กตากแห้ง ที่ไม่ใช่แค่ ขี้เหล็กตากแห้งที่ดี เท่านั้น หากยังควรจะเป็น สุดยอดแห่งขี้เหล็กตากแห้ง เพื่อ สุดยอดเมนูขี้เหล็กของคุณ อีกด้วย

ผมฝันไกลไปไหมครับ 🥰🥰🥰

ขี้เหล็กตากแห้งแพ็คสุดประหยัด 500 กรัม http://sweet7daysfarm.lnwshop.com/product/9/

ขี้เหล็กตากแห้งแพ็คชวนชิม 50 กรัม http://sweet7daysfarm.lnwshop.com/product/2/

ขี้เหล็กต้มพร้อมแกง 400 กรัม http://sweet7daysfarm.lnwshop.com/product/11/


ทาร์ตขี้เหล็กอบชีส https://youtu.be/l01RJQvRMv8

ยำขี้เหล็ก https://youtu.be/gMKHvOjRSy0